Aquí, por lo menos, una vez al mes toca lasaña. Los Piratas confiesan que, si tuviesen que elegir, prefieren la de carne picada de mezcla con ternera y cerdo, pero dicen que esta lasaña con soja texturizada también les gusta, especialmente, el día después (si es que sobra un poco), porque tiene el sabor más tomado y no dudan en pedir la pizca que sobró el día anterior.
Hace un tiempo, hice una especial con bechamel sin lácteos, con calabacín y soja texturizada, para quienes quieren todavía una combinación menos calórica y más sana. Os dejo el enlace a la LASAÑA DE CALABACÍN Y SOJA TEXTURIZADA, por si os queréis pasar.
Y también hice una de unos canelones rellenos de soja envueltos con hojas de espinacas que están geniales.
Para la receta que hoy os voy a poner, siempre uso un molde ovalado de la marca Pyrex, para aproximadamente unas 5 raciones, mide unos 35x24 cm.
(Este post no es patrocinado, pero os dejo el enlace de Amazon para que sepáis cuál es, y si, por un casual compras a través de él, por ser afiliada, me dan unos céntimos, que no me voy a hacer rica. Je je je)
Bueno, pues eso, que las cantidades son para ese tamaño de molde, para que os hagáis una idea.
LASAÑA CON SOJA TEXTURIZADA
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Lasaña con soja texturizada
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INGREDIENTES:
- 125 gr. Soja texturizada de grano fino.
- 2 Cucharadas de salsa de soja.
- 2 Cucharaditas de orégano (opcional)
- Agua.
- 1/2 Cebolla.
- 2 Zanahorias.
- 1/2 Calabacín.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Placas de lasaña (si puede ser de las que se mojan en agua caliente y poner, mejor, son más rápidas)
- Bechamel: 60 gr. mantequilla, 150 gr. harina, leche, sal y nuez moscada molida.
- Tomate frito comprado o casero.
- Queso rallado emmental (aunque podéis usar el que más os guste).
ELABORACIÓN:
- Dejamos, unos 15-20 minutos, la soja texturizada en un bol, echaremos agua hasta un poco más de cubrirla, añadimos la salsa de soja y dos cucharaditas de orégano. Si queréis hacerlo más rápido, podéis reducir el tiempo, si el agua que utilizáis es caliente.
- Mientras, podemos ir realizando la bechamel: En mi caso suelo usar en un cazo, un par de cucharadas de mantequilla hasta derretirse, añado unas 3 cucharadas colmadas de harina de trigo, con unas varillas mezclo todo y dejo que se cocine un poco. Sigo removiendo sin parar a fuego bajo añadiendo leche poco a poco, según quieras la consistencia, más o menos espesa. También añado un poco de sal y nuez moscada rallada (o molida, la que tengas).
- En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, pondremos a sofreír la cebolla, zanahorias y calabacín, todo pelado y cortado en tamaño pequeño.
- Escurrimos la soja texturizada hidratada, la añadimos a la sartén con las verduras, salteamos y añadimos el tomate frito. (Se puede añadir algo de pimienta negra y orégano).
- Encendemos el horno para que se vaya precalentando a 200º
- Preparamos las placas de lasaña según indique la marca que utilicéis. Si son de las instantáneas, siempre las hidrato en agua caliente en una olla, porque nos gustan blanditas.
- Con un pincel de cocina o papel, untamos de aceite de oliva el interior del molde para que se nos despeguen mejor las placas al sacar las porciones de lasaña.
- Ponemos un poco de bechamel en el fondo, una capa de placas, la mezcla de verduras y soja texturizada con el tomate, un poco de bechamel, otra capa de placas de pasta, otra de soja texturizada con verdura y tomate, otra capa de placas, echamos el resto de la bechamel por encima y cubrimos de queso rallado.
- Meter en el horno a 200º unos 15 minutos a media altura. Si queréis el queso más gratinado, podéis subirlo de altura y poner el grill unos 2-4 minutos, depende de lo que caliente vuestro horno.
COCINAR CON PEQUES
Les encanta el momento de la transformación de la soja texturizada, que es dura y seca, y cuando pasa el proceso de hidratación se vuelve blanda y crece en volumen.
Hay varios pasos en los que pueden colaborar activamente, excepto en los que son de calentar o usar el horno, pero dejadles que os acompañen y participen, eso sí, calculad siempre por lo menos media hora más ¡¡Je je je!! Que ya sabemos que tardamos más cuando tenemos mini compañía.
Espero que sigáis bien.
Hasta la próxima ^_^
